近日，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，又到了加工、曬制臘腸的好時(shí)節(jié)。這個(gè)冬季，你家開(kāi)始準(zhǔn)備“舌尖上的美味”了嗎？記者走訪了部分菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)最近已經(jīng)進(jìn)入了臘腸加工的銷售旺季，不少加工店生意紅火，有些店鋪一天制作1000余斤臘腸。

在西安市碑林區(qū)景龍池的一條街上，一位店鋪老板將灌裝好的臘腸掛在樹(shù)梢晾曬，把枯枝裝扮成了紅色，吸引了不少市民前來(lái)打卡圍觀。記者看到，一位老板拿著晾衣桿和衣服架子，將臘腸纏繞在衣服架子上，往樹(shù)梢的更高處懸掛，旁邊還有不少市民幫忙指揮，熱鬧的街景更是讓這條路充滿了生活氣息。

一位正在案板前挑選肉品的女士告訴記者，她每年都在這里灌裝臘腸，一次就需要五六十斤的前腿肉，從現(xiàn)在開(kāi)始做，這些晾曬好的臘腸能吃到過(guò)年。她說(shuō)：“我們家的傳統(tǒng)菜就是臘肉臘腸搭配各種蔬菜，這樣才更有年味。而且，自己親眼看著老板制作的臘腸更放心，吃起來(lái)也更放心?！?/p>

另外一名正在購(gòu)買前腿肉及肋條肉的阿姨說(shuō)，臘腸的制作過(guò)程相對(duì)繁瑣，需要經(jīng)過(guò)選材、腌制、晾曬等多個(gè)環(huán)節(jié)。“我已經(jīng)退休了，在家閑著沒(méi)事，也想買點(diǎn)肉回去自己做臘腸。”她說(shuō)。

在采訪中，記者了解到，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于美食的追求也越來(lái)越高。臘腸作為一種傳統(tǒng)的美食，深受市民的喜愛(ài)。然而，由于市場(chǎng)上的臘腸品質(zhì)參差不齊，一些市民選擇自己動(dòng)手制作，以確保食品的安全和口感。

肉店老板娘也說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)制作的臘腸雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但是消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行調(diào)整，比如有些人喜歡甜口，有些喜歡咸辣口，更加符合個(gè)人喜好。此外，自制臘腸還可以控制食材的新鮮程度和添加劑的使用，更加健康。因此，自制臘腸也成為了越來(lái)越多市民的選擇。

隨著臘腸加工銷售旺季的到來(lái)，菜市場(chǎng)也迎來(lái)了一波購(gòu)買熱潮。市民們紛紛前往菜市場(chǎng)選購(gòu)新鮮的豬肉和調(diào)料，準(zhǔn)備開(kāi)始制作屬于自己的美味臘腸。同時(shí)，一些商家也推出了各種優(yōu)惠活動(dòng)，吸引市民前來(lái)購(gòu)買。

編輯：呼樂(lè)樂(lè)